หน้าแรก
ทางทำกินขอเตือน คนชอบกินเผ็ดต้องรู้ไว้ “ระวังชอบกินเผ็ดมากเกินไป เสี่ยงโรคร้ายแรง ไม่ทันรู้ตัว”
กินเผ็ดมากส่งผลเสียอะไรต่อสุขภาพบ้าง?
ช่องปาก -การกินเผ็ดมากเกินไปทำให้เกิดการแสบร้อนในช่องปาก และอาจส่งผลต่อลิ้น เหงือก ริมฝีปาก แก้ม เพดานปาก รวมทั้งทำให้ปากแห้ง หิวน้ำ และสูญเสียการรับรสไปชั่วขณะหนึ่ง
ระบบทางเดินอาหาร -สารเเคปไซซินเป็นสาเหตุของการปวดท้อง อาหารไม่ย่อย ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน ในกรณีที่เกิดการอาเจียน กรดจากกระเพาะอาหารจะไปทำให้หลอดอาหารเกิดการระคายเคืองได้
ระบบทางเดินหายใจ -กินเผ็ดมากเกินไปอาจเป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้จากอาหาร จัดอยู่ในกลุ่มโรคจมูกอักเสบชนิดที่ไม่ได้เกิดจากสารก่อภูมิแพ้ แต่มีสาเหตุมาจากอาหาร โดยทำให้มีน้ำมูกไหล มีเสมหะในคอ
กินเผ็ดเสี่ยงเป็นโรคอะไรบ้าง?
1. โรคกระเพาะอาหารอักเสบ
นอกจากพฤติกรรมการกินอาหารไม่ตรงเวลาแล้ว การกินเผ็ดมากเกินไปเป็นประจำก็เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะได้เช่นกัน เพราะการกินเผ็ดติดต่อกันจนเป็นนิสัย จะทำให้เยื่อเมือกบุในกระเพาะอาหารเกิดการอักเสบ บวม แดง เป็นต้น
2. โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง
โรคลำไส้อักเสบเป็นโรคที่ทุกคนสามารถเป็นได้ ไม่เฉพาะคนที่กินเผ็ดเท่านั้น มันคืออาการท้องเสียหรืออาหารเป็นพิษ เกิดขึ้นกับคนที่กินอาหารเข้าไปและอยู่ในช่วงที่ร่างกายอ่อนแอ หากในอาหารมีเชื้อโรคปนเปื้อนอยู่ เช่น เชื้อไวรัส อาจทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบเฉียบพลัน โดยจะมีอาการปวดท้องบิด ท้องเสีย บางรายที่อาการรุนแรง อาจมีอาเจียนร่วมด้วย และหากเป็นคนที่เป็นโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังแล้ว การกินเผ็ดเพิ่มเข้าไปอีกจะยิ่งทำให้มีอาการรุนแรงมากขึ้น เพราะกินเผ็ดมากเกินไปจะไปกระตุ้นให้ผนังลำไส้อักเสบรุนแรงจนอาการกำเริบขึ้นมาอีกได้ คนที่กำลังอยู่ในภาวะลำไส้อักเสบเรื้อรัง ไม่ควรนิ่งนอนใจ เพราะหากปล่อยไปเรื่อย ๆ โดยไม่ดูแล อาจนำไปสู่การเป็น “มะเร็งลำไส้” ได้เลย
3. โรคกรดไหลย้อน
คือภาวะที่น้ำย่อยจากกระเพาะไหลย้อนกลับขึ้นมาที่หลอดอาหาร ทำให้เกิดอาการเเสบร้อนกลางทรวงอกและลิ้นปี่ ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกรดไหลย้อนอยู่แล้ว ไม่ควรกินของเผ็ดเพราะความเผ็ดจะยิ่งทำให้เกิดกรด หากกรดไหลย้อนเรื้อรังอาจต้องทำการรักษาด้วยการผ่าตัดหูรูดหลอดอาหาร เพื่อป้องกันการเป็นมะเร็งหลอดอาหารในอนาคต
ข้อเสียของการกินเผ็ด
– เกิดการแสบร้อนในช่องปากและทางเดินอาหาร รวมไปถึงอาจถ่ายอุจจาระบ่อยขึ้น
– สารแคปไซซินถึงจะมีประโยชน์ แต่ก็มีโทษเช่นกัน เพราะอาจก่อให้เกิดอาการระคายเคืองที่เยื่อบุต่าง ๆ ในร่างกาย และเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะ
– หากกินเผ็ดมากเกินไปเสี่ยงต่อการท้องเสีย หากร่างกายเราไม่สามารถย่อยแคปไซซินได้อย่างสมบูรณ์ การขับถ่ายจึงเป็นการขับสารแคปไซซินที่ไม่สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์ออกจากร่างกาย
– ทำให้เกิดกรดไหลย้อน โดยความเป็นกรดในพริกจะไปเพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร และไปกระตุ้นให้เกิดกรดไหลย้อนกลับขึ้นมาที่ช่องคอ การที่น้ำย่อยจากกระเพาะอาหารไหลย้อนขึ้นมานี้ อาจทำให้รู้สึกแสบร้อนที่ทรวงอก แน่นหน้าอก เป็นต้น
กินเผ็ดอย่างถูกวิธี อร่อยได้ ปลอดภัยด้วย
– สำหรับผู้หญิงที่อยู่ในภาวะตั้งครรภ์ ไม่ควรกินอาหารเผ็ด แม้ว่าความเผ็ดจะไม่ได้ส่งผลอันตรายต่อทารกในครรภ์ก็ตาม แต่การกินเผ็ดมากเกินไปอาจเป็นสาเหตุของการแสบร้อนบริเวณหน้าอก และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกรดไหลย้อนในหญิงตั้งครรภ์
– หากมีอาการเผ็ดจากอาหารที่กำลังกินอยู่นั้น ให้หยุดพักทันที และดื่มน้ำเพื่อลดอาการระคายเคืองที่เกิดขึ้น
– ผู้ป่วยที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น กระเพาะอาหารอักเสบ ลำไส้อักเสบ ท้องเสีย อาหารเป็นพิษ ควรงดของเผ็ด เพราะความเผ็ดจะทำให้อาการต่าง ๆ เหล่านั้นยิ่งรุนแรงมากขึ้น รวมไปถึงผู้ป่วยที่มีไข้ หรือเพิ่งผ่าตัด ไม่ควรกินของเผ็ด
– ความเผ็ดสามารถส่งผลให้อาการของโรคบางชนิดรุนแรงมากขึ้น เช่น โรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ เพราะความเผ็ดทำให้กระเพาะปัสสาวะระคายเคือง
